お店のランチメニューにスパイスカレーがあります
一番初めに出来たランチメニューで
私なりに試行錯誤して作り上げたスパイスカレーなんです
いろんなレシピ本をみては
片っ端にレシピ通りに作ってみました
その度に家族は食べさせられる訳で…
ちょっと迷惑がられたものです
やっぱり食べなれた味が好きなんですよね
市販のカレールーで作ったカレーが美味しいよ！
と何度も家族に言われました
でも
どうしてもオリジナルカレーが作りたかったので
何度も挑戦しました
家族はもちろん
尋ねてくる人みんなに「ちょっと食べて」と
半ば強引な試食をしてもらって
「どお？」と…
今から思えば迷惑な話です 笑
その時はただただ一生懸命で
そんな姿をみて
みんなが付き合ってくれたんだと思います
ありがたい事…
感謝です
何度も何度も試作を重ねていくうちに
濱田美里さんの精進料理レシピ本から
ヒントをもらい
今のスパイスカレーが出来上がりました
和風とスパイスカレーを合わせた感じとでも言いましょうか
試作をしてみて
求めていた味に近い！と感じて
そこから足したり引いたり…
時間を見つけては何度も作りました
そして
やっと出来上がった自分のレシピ
嬉しかったのを覚えています
子供の学校の使いかけのノートに
汚い字で書き込んであり
油や調味料が染み込んでいます
いかにも頑張りました感のあるノートになっております 笑
それだけ考えて作ったレシピでも
作り続けていくうちに
また少しそぎ落とせるのです
これは余計だな
と気付けるようになりました
またレシピを少し変更したりして…
オープンした時からカレーを食べてくれている友達が
始めと味が変わったよね
と気づいていました
そうゆう事を言ってもらえるのは本当にありがたいです
そうなの！よく気づいたねー！
どんどん美味しくなってる！と言ってくれました
そうやって励まされて
調子に乗ってまた頑張れる私です
いつもいつもありがとう
今は野菜酵母ぱんで作る
「はちみつぱん」の試作を頑張っています
なかなか思ったようには出来ませんが
また地道にやっていきます
ではまた
